Török töltött batyu (Manti)

Lépés 1 /7

Készítse el a batyu tésztáját. Keverje össze a lisztet és a sót egy edényben. Készítsen egy mélyedést a közepébe. Adja hozzá a tojást, a tejet és az olívaolajat, és óvatosan keverje össze. Kézzel gyúrja 7 percig, hogy sima tésztát kapjon. Takarja le egy tiszta konyharuhával, és hagyja pihenni 30 percig.

• 155g T45 liszt
• 0.25kan. Finom só
• 1 Felvert tojás
• 3cl Tej
• 0.5kan. Olívaolaj

Lépés 2 /7

Szórja meg liszttel a tésztát. A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen, sodrófával nyújtsa 2 mm vastagságú téglalap alakúra. Egy késsel vágja a tésztát 5 cm-es négyzetekre, így kb. 25 négyzetet kap. Tegye félre egy tiszta konyharuha alá.

Lépés 3 /7

Készítse el a gombócok töltelékét. Tegye a borjúhúst, a hagymát, a sót, a szárított chilipelyhet és a fekete borsot egy tálba. Alaposan keverje össze.

• 200g Darált borjúhús
• 30g Finomra vágott hagyma
• 0.25kan. Finom só
• 0.25kan. Szárított pirospaprika pehely
• 1csip. Őrölt fekete bors

Lépés 4 /7

Tegyen egy kanál tölteléket minden tészta négyzet közepére. A szemközti sarkokat párban illessze össze és nyomja össze, középen hagyva egy nyílást. A gombócokat gondosan zárja le, hogy ne nyíljanak ki sütés közben, így kis csónak alakú lepénykék lesznek.

Lépés 5 /7

Egy kerek tálcát vagy egy 20 cm-es, peremmel ellátott tortaformát vajazzon ki 2 evőkanál olvasztott vajjal. Rendezze el a gombócokat egyenletesen az előkészített tálcán. Locsolja meg a maradék 2 evőkanál vajjal. Tegye a gombócokkal teli tálcát a lappal felszerelt készülékbe. Indítsa el a főzést.

• 4kan. Olvasztott vaj (a tepsihez)

• Grill

Lépés 6 /7

Közben készítse el a szószt. Olvassza fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Adja hozzá a felaprított fokhagymagerezdeket, és pirítsa 20 másodpercig. Ezután adja hozzá a morzsolt szárított chilit, és főzze további 10 másodpercig. Adja hozzá a paradicsompürét, és főzze további 1 percig. Adja hozzá a paradicsomot, sózza meg, és párolja további 5 percig. Forralja fel a keveréket, majd csökkentse a hőfokot. Öntse fel a forró alaplével a szószt, és főzze további 3 percig.

• 75g Vaj
• 2szegf. Fokhagyma gerezdek
• 0.5kan. Szárított pirospaprika pehely
• 1kan. Paradicsompüré
• 100g Finomra darabolt paradicsom
• 0.25kan. Finom só
• 5cl Borjú alaplé

Lépés 7 /7

Öntse a mártást a főtt gombócokra egyenesen az Easy Fryból. Szórja meg bazsalikommal, petrezselyemmel, őrölt sumac-kal és fekete borssal. Kapcsolja be a készüléket, és indítsa el a főzést. Tálalja azonnal. Jó étvágyat!

• 2kan. Finomra vágott friss bazsalikom
• 4kan. Finomra vágott petrezselyem
• 1csip. Földi sumac
• 0.25kan. Őrölt fekete bors

• Grill