Töltött borjú gyökérzöldségekkel

Lépés 1 /7

Készítse elő a hozzávalókat.

• 1kg Borjúhús (lapocka vagy bélszín) egyik oldalán bevágva a tölteléknek
• 420g Karórépa, hámozva, 2 cm-s darabokban
• 420g Csicsóka, hámozva, 2 cm-s darabokra vágva
• 420g Paszternák, hámozva, 2 cm-s batonokra vágva
• 200ml Borjú alaplé
• 150g Csiperkegomba, megmosva, vékonyra szeletelve
• 60g Tojás
• 1kan. Konyak
• 120g Csirkemáj
• Konyhai madzag
• 2csokor Medvehagyma

Lépés 2 /7

Mossa meg és szeletelje vékonyra a gombát.

• 150g Csiperkegomba, megmosva, vékonyra szeletelve

Lépés 3 /7

Töltsön egy kis olajat az edénybe. Tegye bele a mogyoróhagymát és a gombát. Fűszerezze.

• 150g Csiperkegomba, megmosva, vékonyra szeletelve
• 2csokor Medvehagyma

Lépés 4 /7

5 perc elteltével adja hozzá a májat. Pirítsa 5 percig. Vegye le a tűzről, turmixolja össze a konyakkal és a tojással. Töltse meg a borjút, kösse össze. Pirítsa meg.

• 1kg Borjúhús (lapocka vagy bélszín) egyik oldalán bevágva a tölteléknek
• 60g Tojás
• 1kan. Konyak
• 120g Csirkemáj

Lépés 5 /7

Adja hozzá a borjú alaplevet és a többi zöldséget.

• 420g Karórépa, hámozva, 2 cm-s darabokban
• 420g Csicsóka, hámozva, 2 cm-s darabokra vágva
• 420g Paszternák, hámozva, 2 cm-s batonokra vágva
• 200ml Borjú alaplé

Lépés 6 /7

Főzési idő: 11 perc

Lépés 7 /7

Vágja szét a zsinórt és tálalja.